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喝红酒时,为啥要先醒酒,醒酒到底是什么意思?看完让你更懂酒!

2019-08-05 点击:745
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   14:04:25 历史语言说

  咱们中国的酒文化非常悠久,很多人都喜欢喝酒,而且酒的品种也很多,比如,白酒、黄酒、啤酒、红酒等等。别的酒都是开瓶后都直接喝,而唯独红酒不一样。在喝红酒前,经常需要先醒酒,一般要醒20分钟到2个小时左右。那么这个醒酒到底是什么意思?下面给大家详细介绍一下,看完让你更懂酒。

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  下面先说下醒酒的主要目的,醒酒是为了什么?

  ①去除杂质,因为红酒一般都是平放,或者倾斜30度放。时间久了会有沉淀,橡木瓶塞渣等等。直接打开酒喝,这些杂质把酒质变浑浊,影响口感,所以需要沉淀一下,把杂质沉底,甚至有的红酒还需要用滤纸过滤一下。

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  ②软化单宁,大家都知道单宁对红酒口感的重要性。而把红酒倒出来醒酒,就是为了接触氧气,软化单宁,提高红酒的品质和口感。

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  ③释放香味和去除杂质。通过摇晃红酒,促使原本密封在酒里的杂味和甲醇等杂味挥发掉。并且让酒香味释放出来,进一步提高红酒的味道。这一点其实很重要,可以说是醒酒的主要目的之一。

  上面说的是醒酒的目的和作用,下面说醒酒的做法。

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  首先把红酒竖立起来,站着放置30分钟到一天时间,目的是让杂质沉淀在瓶底部。接着准备一个漏斗、一张滤纸,一个蜡烛、一个醒酒器。把滤纸垫在漏斗里,插在醒酒器上,然后把蜡烛点燃,拿起红酒瓶,隔空举在蜡烛上面,缓缓倒在滤纸上,最后流入醒酒器里。最后注意观察,如果红酒瓶底部有大量沉淀,那就不要到倒了。

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  全部倒好以后,醒酒20分钟-2个小时左右即可饮用。上面的是比较详细的做法,其实很多地方都省去蜡烛和滤纸,直接倒入醒酒器就可以了。只有一些非常高端的地方,品尝一些特别的红酒,才需要这么复杂的做法。关于红酒醒酒,还有一个动人的说法,是让红酒从沉睡中缓慢苏醒过来,散发出它迷人的芳香和味道。

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  喝红酒时,为啥要先醒酒,醒酒到底是什么意思?上面就是详细的介绍,看完让你更懂酒!最后说一个有趣的说法,有人形容红酒醒酒的做法,说“只要心中有海,哪里都是马尔代夫”,酒在瓶里,醒在心里。你说呢?对于红酒醒酒,你有什么看法,欢迎留言分享。

  咱们中国的酒文化非常悠久,很多人都喜欢喝酒,而且酒的品种也很多,比如,白酒、黄酒、啤酒、红酒等等。别的酒都是开瓶后都直接喝,而唯独红酒不一样。在喝红酒前,经常需要先醒酒,一般要醒20分钟到2个小时左右。那么这个醒酒到底是什么意思?下面给大家详细介绍一下,看完让你更懂酒。

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  ①去除杂质,因为红酒一般都是平放,或者倾斜30度放。时间久了会有沉淀,橡木瓶塞渣等等。直接打开酒喝,这些杂质把酒质变浑浊,影响口感,所以需要沉淀一下,把杂质沉底,甚至有的红酒还需要用滤纸过滤一下。

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  ②软化单宁,大家都知道单宁对红酒口感的重要性。而把红酒倒出来醒酒,就是为了接触氧气,软化单宁,提高红酒的品质和口感。

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  ③释放香味和去除杂质。通过摇晃红酒,促使原本密封在酒里的杂味和甲醇等杂味挥发掉。并且让酒香味释放出来,进一步提高红酒的味道。这一点其实很重要,可以说是醒酒的主要目的之一。

  上面说的是醒酒的目的和作用,下面说醒酒的做法。

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  首先把红酒竖立起来,站着放置30分钟到一天时间,目的是让杂质沉淀在瓶底部。接着准备一个漏斗、一张滤纸,一个蜡烛、一个醒酒器。把滤纸垫在漏斗里,插在醒酒器上,然后把蜡烛点燃,拿起红酒瓶,隔空举在蜡烛上面,缓缓倒在滤纸上,最后流入醒酒器里。最后注意观察,如果红酒瓶底部有大量沉淀,那就不要到倒了。

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  全部倒好以后,醒酒20分钟-2个小时左右即可饮用。上面的是比较详细的做法,其实很多地方都省去蜡烛和滤纸,直接倒入醒酒器就可以了。只有一些非常高端的地方,品尝一些特别的红酒,才需要这么复杂的做法。关于红酒醒酒,还有一个动人的说法,是让红酒从沉睡中缓慢苏醒过来,散发出它迷人的芳香和味道。

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